Couscous-Gemüse-Salat

Name: Couscous-Gemüse-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Glas Cornichons; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Zucker; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 Eier; 250 g Couscous; 60 g Olivenöl

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Paprika geviertelt
1
gelbe Paprika geviertelt
1
Cornichons (Bruttogew. 350 g), abgetropft, Gurkenwasser aufgefangen
1 Glas
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
1
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zucker
2 TL
Salz
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Eier (siehe Tipp)
4
Couscous (5 Minuten Quellzeit)
250 g
Olivenöl
60 g