Jardinière de légumes, pesto de menthe

Jardinière de légumes, pesto de menthe

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Le pesto de menthe

1 gousse d'ail
1 bouquet de feuilles de menthe fraîche
30 g de parmesan
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g d'huile d'olive

La jardinière

80 g d'oignons nouveaux coupés en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de pousses d'épinards frais
300 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
350 g de petits pois frais écossés
250 g de carottes nouvelles
200 g de pommes de terre nouvelles coupées en morceaux
250 g de haricots verts frais coupés en bâtonnets
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 21.8 g

Brennwert 2199 kJ / 525 kcal

Fett 28.3 g

Ballaststoffe 20.3 g

Kohlenhydrate 46.3 g

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