Entremets fraise façon mille-feuille

Entremets fraise façon mille-feuille

4.3 19 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 5u.

4 portions

Ingrediënten

Le sablé Plougastel

135 g de beurre demi-sel
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 c. à café rase de sel
190 g de farine
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La crème chantilly-mascarpone

100 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g. très froide
20 g de sucre vanillé maison

La gelée fraise-citronnelle

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
220 g de fraises fraîches, équeutées (réserver 4 fraises pour la finition)
1 bâton de citronnelle fraîche coupé en tronçons

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 11 g

Calorieën 3283 kJ / 785 kcal

Vetten 49.5 g

Koolhydraten 72.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vive le printemps ! Vol. II 15 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Eclairs framboises-pistaches

24u.

Croustillant chocolat-framboise

16u.

Charlotte aux fraises

3u. 35min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6u.

Bavarois framboise-chocolat blanc

15u. 30min

Domino aux fraises

13u.

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12u.

Entremets cassis et crémeux citron

5u.

Tarte pascale aux fruits rouges

1u. 25min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2u.

Entremets aux fraises de Plougastel

5u.

Bavarois aux fraises

6u. 25min