Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 20min

4 porties

Ingrediënten

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 21 g

Calorieën 1806 kJ / 431 kcal

Vetten 23 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 29 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

2u.

XXL - Pompoensoep

50min

Snelle kaassoufflés

45min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

Geen beoordelingen

Gekarameliseerde uiensaus

2u. 5min

Mosterd-dillesaus

2u. 15min

Soep met zeeduivel en garnalen

1u.

Snel vruchtenijs

10min

Speltbrood

1u. 45min

Salade van gehakte groenten

10min

Mousse van tonijn

10min