Ga naar de hoofdinhoud Zoeken

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren
Geen beoordelingen
Voorbereiding 45min
Totaal 2u. 30min
4 portie
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Zachte hamburgerbroodjes
  • melk
    90 g
  • citroensap, vers geperst
    5 - 6 druppels
  • bloem
    280 g
  • suiker
    40 g
  • zout
    1 tl
  • ei
    1
  • eierdooier
    1
  • boter kamertemperatuur
    15 g
  • verse gist
    5 g
  • olie om in te vetten
  • bloem om te bestuiven
Peren met Marsala
  • geklaarde boter
    10 g
  • peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    15 g
  • zoete Marsala wijn
    80 g
Gorgonzolasaus
  • gepelde walnoten
    40 g
  • sjalotten
    30 g
    30 g ui
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • gorgonzola
    100 g
  • crème fraîche met kruiden, min 30% vet
    50 g
  • room, elk type (van koemelk)
    50 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    30 g
  • nootmuskaat, gemalen
    ½ tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
Kaasachtige Flank Burger
  • zout voor kruiden
  • zwarte peper, gemalen voor kruiden
  • paprika, zoet
    2 el
    2 el paprika, gerookt, gemalen
  • komijn, gemalen
    1 el
  • knoflookpoeder
    1 tl
    2 knoflookteentjes
  • uienpoeder
    1 tl
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    1 tl
  • cayennepeper, gemalen
    1 tl
  • olijfolie
    40 g
  • varkensschouderbiefstuk
    600 - 800 g
  • eiwit losgeklopt
    1
Montage
  • ketchup
    30 g
  • salade bladeren
    80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1800 mg
Eiwitten 54.2 g
Calorieën 5548.7 kJ / 1326.2 kcal
Vetten 82.2 g
Vezels 6.7 g
Verzadigd vet 30.5 g
Koolhydraten 89.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dirty Burgers 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Varkenshaasje met mosterdsaus

4.1(32)

30min

Pasta met kip, paddenstoelen en prinsessenbonen

4.4(29)

40min

Chinees wok met varkensvlees met groenten

4.7(42)

1u. 20min

Rundsburgers met kaasvulling

4.9(9)

40min

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

1.0(1)

1u. 25min

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

5.0(8)

45min

Spaanse risotto

4.5(11)

40min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5(2)

2u. 40min

Choronsaus

4.9(7)

20min

Balletjes in Spaanse saus

4.1(21)

55min

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4.0(7)

4u.

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

5.0(4)

40min

 Alles tonen
Alles tonen