Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Geen beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 8u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 64.1 mg

Eiwitten 6.1 g

Calorieën 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 7.2 g

Koolhydraten 20.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mooncake Moments 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Assorted Nuts Mooncake

Geen beoordelingen

Traditional Mooncake

2u. 15min

Dark Chocolate Matcha Ice Cream Mooncake

Geen beoordelingen

Prawn Salad with Spiralized Carrots and Cucumbers with Sambal Balado

20min

Kacangma (Motherwort Chicken)

35min

Nian Gao (Sweet Sticky Rice Cake)

2u. 25min

Teochew Yam paste with gingko (Onee)

25min

Green Papaya Fish Soup

2u. 15min

Cordyceps Flower Chicken Soup

2u. 5min

Chwee Kuih (steamed rice cake)

1u. 5min

Old Cucumber Soup

Geen beoordelingen

Teochew Yam Paste with Gingko (Onee)

20min