Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Geen beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 8u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 64.1 mg

Eiwitten 6.1 g

Calorieën 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 7.2 g

Koolhydraten 20.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mooncake Moments 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Steamed Radish Cake

6u. 45min

Braised Dongpo Pork

Geen beoordelingen

Gula Melaka Kaya

35min

Ginger Milk Curd

20min

French vanilla canelé

49u. 5min

Creamy Mango Ice Cream

2u. 20min

Squid ink pasta

1u.

Taiwanese Traditional Meat Floss

1u. 40min

He Tao Zhi Ma Hu (Sweet Walnut Sesame Soup)

35min

Pandan chiffon cake

5u. 15min

Egg Tarts

50min

Authentic Meat Floss

1u. 40min