Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Geen beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 portions

Ingrediënten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 93 mg

Eiwitten 46 g

Calorieën 2926 kJ / 698 kcal

Vetten 56 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 32 g

Koolhydraten 1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Poulet oriental au couscous

45min

Poulet épicé et riz coco

1u. 25min

Porchetta rôtie aux poires et oignons

12u.

Agneau en croûte à l'Italienne

5u.

Gozleme

1u. 40min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1u. 10min

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

45min

Steak au Poivre

20min

Sandwich à la dinde et aux framboises au chipotle

Geen beoordelingen

Dumplings - Raviolis vapeur

Geen beoordelingen

Burritos

50min

Koftas de tartare accompagnées d'une sauce à la grenade

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen