Dhal à la noix de coco

Name: Dhal à la noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 225 g d'oignon; 1 - 2 piments verts frais; 140 g de tomates; 255 g de lentilles corail sèches entières; 385 g de lait de coco; 1 c. à thé de curcuma en poudre; 2 c. à thé de graines de moutarde noires; 300 g d'eau; ½ c. à thé de bouillon de légumes en pâte; 115 g de bébés épinards frais; 2 c. à thé de coriandre fraîche

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Voorbereiding 10min

Totaal 25min

4 portion

Ingrediënten

225 g d'oignon coupées en deux
1 - 2 piments verts frais (par exemple, Hatch, serrano, poblano), épépinés si nécessaire
140 g de tomates en quartiers
255 g de lentilles corail sèches entières
385 g de lait de coco
1 c. à thé de curcuma en poudre
2 c. à thé de graines de moutarde noires

2 c. à thé de graines de moutarde blanches
300 g d'eau
½ c. à thé de bouillon de légumes en pâte

½ de cube de bouillon de légumes, émietté
115 g de bébés épinards frais grossièrement haché

115 g d'épinards frais, grossièrement haché
2 c. à thé de coriandre fraîche pour la garniture