Spicy chicken with fragrant coconut rice

4.3 31 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 45min

4 portions

Ingrediënten

Spice mix

coriander seeds
1 tbsp
cumin seeds
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
black peppercorns
½ tsp

Spicy chicken

onion cut into halves
1
fresh coriander (approx. 70 g), leaves, stalks and roots
1 bunch
garlic cloves
3
fresh turmeric peeled
3 cm
fresh red chillies cut into halves, to taste
1 - 2
fresh ginger peeled
4 cm
palm sugar
40 g
fish sauce
20 g
extra virgin olive oil
20 g
sea salt
1 tsp
water
500 g
coconut milk
270 g
bone-in skinless chicken thighs
1000 g

Fragrant rice

basmati rice
300 g
fresh lemongrass stalks, crushed
2
makrut lime leaves
2
fresh coriander leaves only, to garnish
fresh red chilli sliced, to garnish
lime cut into wedges, to serve

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1117.2 mg

Eiwitten 59.5 g

Calorieën 3666.1 kJ / 876.2 kcal

Vetten 27.4 g

Vezels 7.7 g

Verzadigd vet 12.7 g

Koolhydraten 93.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

35 Min

Chicken Tikka Masala Pasta

45 Min

High protein "Big Mac" style burger bowl

40 Min

Chorizo meatballs and potato stew (Skinnymixers)

40 Min

Mexican chicken stew

40 Min

Cajun chicken schnitzel and slaw

45 Min

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50 Min

Bangers and mixed mash with caramelised onions

45 Min

Lasagne with fresh spinach pasta

2 Std. 20 Min

Thai red pork curry

35 Min

Lamb saag

1 Std. 30 Min

Quick pulled pork in beer sauce

35 Min