Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 20min

6 portions

Ingrediënten

Almond crumble

plain flour
40 g
unsalted butter
40 g
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
flaked almonds
2 tbsp

Bay leaf crème anglaise

milk
250 g
egg yolks
4
white sugar
20 g
fresh bay leaves
5

Poached pears

hot water
250 g
dry white wine
450 g
almond liqueur
70 g
white sugar
30 g
vanilla bean extract
1 tsp
star anise
1
cinnamon quill
1
Beurre Bosc pears ripe but not soft, peeled and cored
6
brown sugar
60 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 58.6 mg

Eiwitten 5.4 g

Calorieën 2068.3 kJ / 494.3 kcal

Vetten 11.1 g

Vezels 8.7 g

Verzadigd vet 5.3 g

Koolhydraten 77.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Buffalo Cauliflower Bites

No ratings

Pears in orange syrup

45 min

Lemon meringue ice-cream cake

13 h 15 min

Tiramisu canelé (Lode Pies)

51 h 35 min

Lemon Ginger Sour

15 min

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

1 h 15 min

Caramel Sous-Vide Pineapple

1 h 30 min

Antonio Bachour: Chocolate Passion Fruit Bonbons (Metric)

17 h 20 min

Basque Burnt Cheesecake

3 h 10 min

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

35 min

Mini cotton cheesecakes with yuzu curd & black sesame praline

2 h 15 min

Vegan apple and nut crumble with rum raisins

9 h