Compatibele versies
Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 10 g dried porcini mushroom
- 200 g boiling water, to soak
- 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
- 80 g dry sherry
- 2 tsp sweet paprika
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
- 2 garlic cloves
- 50 g unsalted butter
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
- 200 g crème fraîche
- fresh chives, chopped, to garnish
- crusty bread, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2631.9 kJ / 629.1 kcal
- Eiwitten
- 55.5 g
- Koolhydraten
- 29.7 g
- Vetten
- 29.2 g
- Verzadigd vet
- 15.3 g
- Vezels
- 5.3 g
- Natrium
- 436.2 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
Alternatieve recepten
Nourish bowl (Diabetes)
55min
Fresh tomato chutney
10 dk
Carrot Noodles and Carrot Top Pesto
50 Min
Vegetarian Pizza (TM6)
Geen beoordelingen
Apple tart (Thermomix® Cutter)
1 Std.
Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
2h 30 min
Tandoori chicken
45p
Dark chocolate pecan bites
1h 5 min
Roast potatoes with gremolata (peeler)
1h 20 min
Black tahini banana bread
1h 20 min
Frozen pineapple cream
10 dk
Orange and cardamom granola clusters (Diabetes)
1h 15min