Baked half shell scallops with white miso, pickled ginger & chive butter (Paul Foreman)

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 35min

24 portions

Ingrediënten

garlic cloves
2
fresh chives
1 tsp
lemon zested and juiced
1
unsalted butter cut into pieces
250 g
white (shiro) miso paste
20 g
Japanese pickled ginger thinly sliced
10 g
light soy sauce
5 g
vegetable oil
5 g
warm water
10 g
fresh scallops half shell, cleaned and pat dried with paper towel
24
rock salt to serve on
500 g
wakame salad (see Tip)
50 g
baby pickled capers
10 g
fresh coriander leaves only
½ bunch
lime wedges, to serve
lemon wedges, to serve
fresh crusty bread to serve

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 166.8 mg

Eiwitten 3.5 g

Calorieën 423.5 kJ / 101.2 kcal

Vetten 9 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 5.4 g

Koolhydraten 2.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Chef favourites (part 2) 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Steamed orange and pomegranate sponge

1 Std. 35 Min

Cafe-style miso mushrooms

25 Min

Plaited loaves with crumble topping baked in a cast iron pot

2 Std. 15 Min

Dave Barbaro's spiced pork sausages

40 Min

Italian sausages

40 Min

Five spice powder

10 Min

Prawn bisque with lemon myrtle (TM6, Andrew Fielke)

55 Min

Sous-vide asparagus with poached eggs

1 Std. 5 Min

Fish stock

35 Min

Mint and peanut chutney

35 Min

Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)

30 Min

Pilaf with fragrant tarka

1 Std. 20 Min