Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 141 mg

Eiwitten 13.5 g

Calorieën 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Vetten 10 g

Vezels 6.5 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 49.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recipes for Diabetics 26 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Chicken Caprese Pasta Salad

25 Min

Pasta Primavera

35 Min

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1 Std.

"Hug in a Mug" Chicken Soup

35 Min

Edna's Lemon Curd Teacake

40 Min

Lemon Garlic Salmon

2 Std. 20 Min

Leek Pie

1 Std. 45 Min

West African Peanut Soup with Chicken

50 Min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 Min

White Bean Soup with Potatoes and Chorizo

35 Min

Tomato Soup with Burrata

35 Min

Tomato Soup

40 Min