Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.2 5 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 141 mg

Eiwitten 13.5 g

Calorieën 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Vetten 10 g

Vezels 6.5 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 49.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Recipes for Diabetics 26 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Salmon with Grapefruit Quinoa

50 min

Gluten Free Lemon Olive Oil Mini Cakes

Brak ocen

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min

Chicken, Broccoli, and Cheddar Rice

50 min

Chili Oil Noodles

30 min

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 min

Vegan Eggplant Massaman Curry

50 min

Mushroom Risotto (TM6)

40 min

Chickpea Ratatouille

1 godz.

Thai Red Chicken Curry and Rice

40 min

Steamed Salmon with Soy Ginger Sauce

30 min

Arroz con Leche Cubano (Rice Pudding)

1 godz. 5 min