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Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone
4.2 52 beoordelingen
Voorbereiding 10min
Totaal 30min
6 Portionen
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Ingrediënten

Rucola-Pesto
  • Parmesan in Stücken (2 cm)
    60 g
  • Zitrone, unbehandelt
    1
  • Pinienkerne
    30 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Rucola
    85 g
  • natives Olivenöl
    75 g
  • Salz
    ¼ TL
Gemüse und Fertigstellung
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Brokkoliröschen
    560 g
  • rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
    220 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    220 g
  • Feta zerkrümelt
    150 g
  • Zitronen halbiert
    2

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 497 mg
Eiwitten 12 g
Calorieën 1383 kJ / 331 kcal
Vetten 27 g
Vezels 2.3 g
Verzadigd vet 8 g
Koolhydraten 15 g

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