Wild Mushroom Ragu with Spiralized Zucchini Pasta
TM6

Wild Mushroom Ragu with Spiralized Zucchini Pasta

(Geen beoordelingen)

Ingrediënten

  • 16 oz zucchini (approx. 3 med), ends trimmed in a circular shape to fit the blade width
    of 16 oz yellow squash (approx. 3 med), ends trimmed in a circular shape to fit the blade width
  • ½ oz dried porcini mushrooms
  • 9 oz water, divided
  • 20 oz fresh mixed mushrooms, (ie. cremini, maitake, button, shitake), sliced, divided
  • 3 - 5 garlic cloves
  • 1 oz shallot, halved
  • 1 oz extra virgin olive oil, plus 1 tbsp to sauté
  • 2 tbsp tomato paste
  • 1 tsp salt
  • 1 oz Marsala wine
    of 1 oz red wine
  • grated Parmesan cheese, to serve (see Tip)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
683.3 kJ / 163.3 kcal
Eiwitten
7.2 g
Koolhydraten
12.4 g
Vetten
11.2 g
Verzadigd vet
1.9 g
Vezels
3.1 g
Natrium
521.8 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten