Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 4u. 15min

6 portions

Ingrediënten

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 468.8 mg

Eiwitten 27.1 g

Calorieën 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Vetten 27.5 g

Vezels 1.8 g

Verzadigd vet 10.6 g

Koolhydraten 17.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Chef favourites 57 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Gluten free madeleines

4u. 25min

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

40min

2 ingredient wholemeal rolls and flatbread (Diabetes)

25min

Asparagus risotto

40min

Basil pesto

10min

Coconut chia custard tarts (gut health)

1u. 30min

Sponge cake

1u. 50min

Barbecue Hollandaise

20min

Bread and tomato soup, rolled spinach omelette and steamed ratatouille vegetables

1u. 5min

Basic vegetable stock

1u.

Peanut butter gelato (Gelato Messina)

28u.

Spelt bread rolls

1u. 45min