Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 4u. 15min

6 portions

Ingrediënten

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 468.8 mg

Eiwitten 27.1 g

Calorieën 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Vetten 27.5 g

Vezels 1.8 g

Verzadigd vet 10.6 g

Koolhydraten 17.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Chef favourites 57 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Tomato-egg drop soup

20min

Goulash soup

2u. 35min

Sauerkraut soup

50min

Rassolnik (pickled cucumber soup)

1u. 20min

Carrot and coriander soup

30min

Thai green broccoli and spinach soup

25min

Creamy scallop soup with chorizo

30min

Sourdough soup (White borscht)

96u. 30min

Versatile smooth soup

45min

Express pho soup with spiralized daikon (Thermomix® Spiralizer, TM5)

50min

Turmeric chicken bone broth

6u. 10min

Express pho soup with spiralized daikon (Thermomix® Spiralizer, using modes)

50min

Alles tonen

Alles tonen