Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u. 15min

4 porties

Ingrediënten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 43 g

Calorieën 3769 kJ / 905 kcal

Vetten 60 g

Koolhydraten 42 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

140 jaar Vorwerk 16 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Puree met Andijvie, Gehaktballetjes en Vleessaus

45min

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Geen beoordelingen

Tonijn Pastei

Geen beoordelingen

De eerste hap: Pastinaak en appelmoes

Geen beoordelingen

De eerste hap: Vis, Aardappelen, Bloemkool en Erwtenpuree

Geen beoordelingen

Varkenshaasje met Paprikaroomsaus en Linguine

1u. 20min

Thaise nachos

Geen beoordelingen

Vegan baklava

Geen beoordelingen

Gevulde kalkoenborst

Geen beoordelingen

Kip in Tomaten-Uiensaus

Geen beoordelingen

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1u.

Baklava Cheesecake

Geen beoordelingen