Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u. 15min

4 porties

Ingrediënten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Eiwitten 43 g

Calorieën 3769 kJ / 905 kcal

Vetten 60 g

Koolhydraten 42 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

140 jaar Vorwerk 16 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Choronsaus

20 Min

Sate Ayam

1 Std. 30 Min

Griekse salade met gestoomde kip

1 Std. 10 Min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3 Std.

Vleesspiesjes met Rijst in Saus

1 Std. 45 Min

Thaïse kipsalade (Laab Gai)

2 Std. 25 Min

Köfte van rundsvlees met saffraanyoghurt

1 Std. 20 Min

Kip in rode pepersaus met courgette en feta couscous

55 Min

Broccoli-appelsalade met rundvlees

25 Min

Lams- en Quinoastoofpot

Keine Bewertungen

Lam in korst op Italiaanse wijze

5 Std.

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

1 Std.

Alles tonen

Alles tonen