Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

4.3 12 beoordeling

Voorbereiding 1u. 40min

Totaal 2u. 40min

4 porzioni

Ingrediënten

Manzo alla Wellington

10 g di funghi porcini secchi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
700 g di filetto di manzo
150 g di acqua bollente
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
300 g di funghi champignon in quarti
2 scalogni a metà
50 g di burro a cubetti
3 - 4 rametti di timo fresco solo foglie
120 g di vino Porto
360 g di pasta sfoglia (vedere consigli)
½ - 1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo sbattuto

Carote, purè e salsa

600 g di carote a fette (5 mm)
500 g di acqua
350 g di latte
1 cucchiaino di sale + q.b.
1000 g di patate pelate, a fette (5 mm)
50 g di vino Porto
pepe nero macinato q.b.
25 g di burro a cubetti

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 51 g

Calorieën 4547 kJ / 1086 kcal

Vetten 50 g

Vezels 14.7 g

Koolhydraten 89 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Secondi wow 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Zuppa di cavolfiore, Lonza di maiale in salsa alle pere con verdure al vapore

1u. 30min

Arrosto di vitello con asparagi confit

2u.

Arrosto con contorno di castagne e patate

2u.

Mini Pandorini (TM6)

15u.

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

14u. 30min

Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape

1u. 30min

Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

2u. 20min

Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa

2u.

Gnocchi di patate (TM6)

1u. 30min

Pizza al lardo, pere, gorgonzola e noci

6u. 15min

Purè di patate (TM6)

1u.

Tagliatelle al ragù

1u. 10min