Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 150 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g maślanki
- 150 g wody
- 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
of 10 g miodu -
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
of ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- Voeding
- per 1 kromkę
- Calorieën
- 399.2 kJ / 95.4 kcal
- Eiwitten
- 3.2 g
- Koolhydraten
- 17.8 g
- Vetten
- 1.6 g
- Verzadigd vet
- 0.2 g
- Vezels
- 2.4 g
- Natrium
- 195.6 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Przyprawa do chleba
5min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb drwala
24 Std. 30 Min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 Std. 30 Min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min