Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 16u. 45min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optioneel)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 239.4 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 376.4 kJ / 90 kcal

Vetten 0.9 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je dit ook leuk...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28u. 10min

Chleb pszenny na zakwasie

12u.

Żytni zakwas chlebowy

96u.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16u. 30min

Chleb na maślance i zakwasie

18u.

Chleb litewski na miodzie

30u.

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19u.

Ciabatty na zakwasie

17u.

Chleb pszenny na zakwasie

15u.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14u. 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18u. 20min

Chleb codzienny na zakwasie

12u.