Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 16u. 45min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optioneel)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 239.4 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 376.4 kJ / 90 kcal

Vetten 0.9 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je dit ook leuk...

Ocet jabłkowy z porzeczkami

1 Std. 30 Min

Konfitura z zielonych pomidorów

1 Std. 30 Min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 Std.

Suszony zakwas

24 Std. 10 Min

Chleb litewski na miodzie

30 Std.

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 Std.

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

4 Std.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.