Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 19u.

28 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (optioneel)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 167.8 mg

Eiwitten 2.3 g

Calorieën 306.9 kJ / 73.3 kcal

Vetten 0.3 g

Vezels 2.5 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 15.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je dit ook leuk...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28u. 10min

Chleb pszenny na zakwasie

12u.

Chleb żytni na zakwasie

17u. 25min

Żytni zakwas chlebowy

96u.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16u. 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16u. 45min

Chleb na maślance i zakwasie

18u.

Chleb litewski na miodzie

30u.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim

17u. 20min

Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie

16u.

Chleb codzienny na zakwasie

12u.

Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym

16u.