Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 21u.

10 portions

Ingrediënten

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 6 g

Calorieën 977 kJ / 235 kcal

Vetten 21 g

Koolhydraten 26 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Boulangerie maison 120 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7u.

Gâteau roulé au café

2u. 30min

Petits fours aux amandes

30min

Eclair caramel-noisette

2u.

Sauce au floc rouge et chocolat

1u. 10min

Brownie à la crème de pistache, glaçage noir

12u.

Sirop de sucre inverti

1u. 15min

Pains aux raisins

20u. 15min

Maritozzi

12u.

Sauce au chocolat blanc, orange et pistache

15min

Pain complet

16u.

Curd à la framboise

15min