Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

2.4 7 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 10u. 30min

2 portions

Ingrediënten

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (optioneel) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 2262.6 mg

Eiwitten 53.6 g

Calorieën 5212 kJ / 1245.7 kcal

Vetten 102.5 g

Vezels 4.1 g

Verzadigd vet 46.8 g

Koolhydraten 25.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Beef Stew in Bread Bowls

6 godz. 30 min

Grated Carrot Salad

10 min

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1 godz. 20 min

Apple, Strawberry and Ginger Mocktail

5 min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 min

Frozen Cranberry Margarita

5 min

Helga's New Year Honey Cake

1 godz. 15 min

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4 godz. 55 min

Tuna and Spring Onion Quiche

2 godz.

Danish Split Pea Soup

1 godz.

Brioche Berry Pudding

1 godz.

Smoked Salmon and Leek Quiche

1 godz. 20 min