Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Vetten 39.9 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 21.1 g

Koolhydraten 39.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Warm Spinach and Artichoke Dip

Pas d’évaluation

Chocolate Fondants

40min

Marmalade Margarita

5min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1h 35min

Roasted Banana Affogato

10h 55min

Crocodile Cupcake Cake

2h

Whisked egg whites

5min

Crêpes

1h 15min

White Chocolate and Champagne Possets with Shortbread Stars

2h 5min

Mayonnaise

5min

Chocolate mousse

3h 20min

Peppercorn Sauce

30min