Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous

Name: Op Marokkaanse wijze gebakken vistajine met dadelcouscous
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 20 g verse koriander; 20 g olijfolie; 2 el citroensap; 2 teentjes knoflook; 2 el zoete paprikapoeder; 1 el gemalen komijn; 1 tl zout; 1 tl gemalen gember; 60 g water; 20 g olijfolie; 1 goudbrasem; 150 g wortelen; 300 g tomaten; 150 - 200 g groene en rode paprika's (mix); 100 g aardappelen; 1 citroen; 50 g ontpitte zwarte olijven; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 250 g couscous; 70 g ontpitte dadels; 250 g water; 1 el groentebouillonpasta; ½ tl zout; 2 el verse korianderbladeren

5.0 3 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Marokkaanse Chermoula marinade en saus

verse koriander in stukken
20 g
olijfolie en iets meer om in te vetten
20 g
citroensap
2 el
teentjes knoflook
2
zoete paprikapoeder
2 el
gemalen komijn
1 el
zout
1 tl
gemalen gember
1 tl
gemalen cayennepeper (optioneel)
1 tl
water
60 g
olijfolie
20 g

Vis

goudbrasem hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 31 cm lang, ± 600 g in totaal
1
600 g witvisfilet, met of zonder vel
wortelen in diagonale plakjes (± 3 mm)
150 g
tomaten in plakjes (± 1 cm)
300 g
groene en rode paprika's (mix) in plakjes (± 1 cm)
150 - 200 g
verse chilipepers (optioneel) in plakjes (± 5 mm)
2
aardappelen in plakjes (± 3 mm)
100 g
citroen in plakjes (± 5 mm)
1
ontpitte zwarte olijven
50 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl