Risotto funghi e scamorza

Risotto funghi e scamorza

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Voorbereiding 15min

Totaal 45min

2 porzioni

Ingrediënten

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
490 g di acqua
200 g di funghi champignon freschi puliti e in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di cipolla
160 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
40 g di vino bianco
1 dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
10 g di burro
60 g di scamorza a cubetti (1 cm)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 851.8 mg

Eiwitten 22.2 g

Calorieën 2771 kJ / 662.5 kcal

Vetten 33.2 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 13 g

Koolhydraten 69.8 g

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