Tacchino tonnato sottovuoto

Tacchino tonnato sottovuoto

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Voorbereiding 20min

Totaal 2u. 40min

4 porzioni

Ingrediënten

Tacchino sottovuoto

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
500 - 600 g di tacchino in un unico pezzo (fesa)
15 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 359.2 mg

Eiwitten 40.8 g

Calorieën 2962.3 kJ / 708 kcal

Vetten 60.4 g

Vezels 0.1 g

Verzadigd vet 2.3 g

Koolhydraten 0.3 g

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