Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

3.5 10 beoordeling
Voorbereiding 15min
Totaal 5u. 40min
4 μερίδες

Ingrediënten

  • σκελίδες σκόρδο
    2
  • ρίγανη, αποξηραμένη
    2 κ.γλ.
  • κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
    200 γρ.
  • ελαιόλαδο
    30 γρ.
  • ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
    400 γρ.
  • πάστα ντομάτας
    80 γρ.
  • κόκκινο κρασί
    50 γρ.
  • αλάτι και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
    ½ κ.γλ.
  • μελιτζάνες σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
    500 γρ.
  • ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
    2 κ.σ.
  • νερό
    1200 γρ.
  • κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας
    320 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
  • φύλλα βασιλικού, φρέσκα για το γαρνίρισμα
  • κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
    20 γρ.

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 μερίδα

Natrium 489.7 mg
Eiwitten 15.4 g
Calorieën 2084.3 kJ / 496.3 kcal
Vetten 14.1 g
Vezels 9.8 g
Verzadigd vet 1.9 g
Koolhydraten 68 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...