Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 beoordeling

Voorbereiding 45min

Totaal 25u. 20min

2 unidades

Ingrediënten

Harina tostada

100 g de harina de fuerza

Poolish

150 g de agua a temperatura ambiente
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
270 g de agua fría
50 g de harina integral
200 g de harina de fuerza
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Eiwitten 27.5 g

Calorieën 3676 kJ / 878 kcal

Vetten 3 g

Vezels 10.4 g

Koolhydraten 177.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Pan Venecia

Pan Venecia

17u. 10min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96u. 20min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16u.

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14u. 30min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16u. 45min

Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15u.

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15u. 20min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17u.

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16u. 30min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16u.

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15u.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15u. 30min