Risotto met Parmezaanse kaas

Name: Risotto met Parmezaanse kaas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 1600 g water; 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l); 80 g Parmezaanse kaas; 60 g sjalotten; 80 g boter; 20 g extra vergine olijfolie; 640 g risottorijst; 120 g droge witte wijn; 1 - 2 tl zout

5.0 (3 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 40min

Portie 10 porties

Ingrediënten

1600 g water
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l), verkruimeld
of 2 volle tl groentebouillonpasta
80 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)
60 g sjalotten, gehalveerd
80 g boter, in stukken
20 g extra vergine olijfolie
640 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 min. kooktijd
120 g droge witte wijn
1 - 2 tl zout, naar smaak

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 1450 kJ / 347 kcal
Eiwitten: 7 g
Koolhydraten: 50 g
Vetten: 12 g
Verzadigd vet: 6 g
Vezels: 1.4 g
Natrium: 804 mg