Compatibele versies
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Eiwitten
- 49.5 g
- Koolhydraten
- 39 g
- Vetten
- 39.8 g
- Verzadigd vet
- 21.8 g
- Vezels
- 4.8 g
- Natrium
- 1589.3 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45 min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1 Std. 10 Min
Feuilleté de saint-jacques au chou vert
1h 25 min
Ragoût de bœuf à la bière et colcannon
4h 40min
Foie gras sous-vide
72 Std.
Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre
2h 40min
Lasagne de courgette et jambon blanc
1 godz. 5 min
Poulpe mariné
7h 5min
Joues de porc sous-vide au vin rouge
8h 45 min
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2 Std. 20 Min
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5h 15min
Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois
2h 10min