Thermomix® mesbeschermer nodig

Om dit recept te bereiden heb je de Thermomix® mesbeschermer nodig Meer informatie

Ossobuco sous-vide
TM6

Ossobuco sous-vide

4.2 (14 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 4 Scheiben Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
  • 4 Prisen Salz
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Weizenmehl
  • 3 EL Öl zum Braten
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Olivenöl
  • 200 g Lauch, nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
  • 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
  • 60 g Tomatenmark
  • 20 g Honig
  • 200 g Rotwein
  • 1500 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
  • Petersilienblätter, gehackt, zum Garnieren

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
1626 kJ / 389 kcal
Eiwitten
34 g
Koolhydraten
11 g
Vetten
20 g
Verzadigd vet
4 g
Vezels
2 g
Natrium
232 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten