Macaron Christmas tree

Almendra y azúcar glas

• 150 g de almendra molida (no casera)
• 150 g de azúcar glas (p. ej. Hacendado® o Azucarera®)

Para desengrasar el vaso

• 300 g de agua
• 50 g de vinagre

Merengue italiano

• 120 g de azúcar
• 35 g de agua
• 105 g de clara de huevo a temperatura ambiente
• 1 punta de cuchillo de colorante oro (en pasta o gel)

Crema de mantequilla

• 325 g de mantequilla en dados de 2 cm
• 4 claras de huevo
• 220 g azúcar glas

Montaje

• 1 plátano
• grageas de azúcar