Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

Vegetarischer Parmentier mit Auberginen-Linsen-Bolognese

4.5 299 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 40min

6 Portionen

Ingrediënten

Auberginen-Linsen-Bolognese

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Möhren in Stücken
150 g
Olivenöl
60 g
grüne Linsen, getrocknet
100 g
Aubergine in Würfeln (2 cm)
300 g
Rotwein, trocken
100 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Kartoffelpüree und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
800 g
Milch
300 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 - 3 Prisen
Butter (optioneel) in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
50 g
Paniermehl
2 EL
2 EL Gruyère Käse, gerieben

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 452 mg

Eiwitten 10 g

Calorieën 1677 kJ / 401 kcal

Vetten 19 g

Vezels 9 g

Verzadigd vet 7 g

Koolhydraten 39 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Jeden Tag. Kreativ sein. 60 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli

1u.

Paprika-Shakshuka mit Avocado

25min

Kürbisrisotto mit Spinat und Pecannüssen

35min

Spinat-Walnuss-Risotto

35min

Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis

1u.

Vegane Tomatensuppe mit Linsenbällchen

1u.

Kichererbsen-Curry mit Brokkolireis

10u.

Spaghettinester mit Auberginencreme

40min

Vegane Flammkuchen mit Rucola-Pesto

1u. 25min

Grünkern-Bowl

1u. 10min

Vegane Albóndigas

45min

Indischer Gemüsereis

1u.