Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Tranche glacée à la noix de coco et à l'ananas

Sorbet prosecco aux fraises et boules de noix de coco

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide poitrine de bœuf

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Faire sauter 400 g d'ananas

Faire revenir de l'ananas

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

Ris de veau aux oignons nouveaux

Sauce choron