![Choux à la mousse de petits pois Choux à la mousse de petits pois](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/AB52A524-C6F1-4E71-81E5-1721517D8454/Derivates/C4F8EB15-1603-43AD-8477-163F3BAF6C58.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La mousse de petits pois
- 300 g d'eau
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 300 g de petits pois frais, écossés
- 2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 2 pincées de sel
- 120 g de farine de blé
-
3
gros œufs (63-73 g)
of 4 œufs de petite taille
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1289 kJ / 312 kcal
- Eiwitten
- 9 g
- Koolhydraten
- 21 g
- Vetten
- 21 g
- Vezels
- 4 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2 Std. 15 Min
Croustillant chocolat-framboise
16 Std.
Bouchée croquante à l'abricot
24hod. 55min
Mousse de chèvre en habit de poireau
2 Std. 50 Min
Cheesecake poireau et saumon fumé
5 godz. 50 min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Eclairs aux petits pois et fromage frais
1 godz. 30 min
Amuse bouche : cromesquis de carotte
1 godz.
Bavarois d'asperge
15 min
Pannacotta à la menthe compotée d'abricots
4h 45min
Verrines estivales
12h
Cheesecake tomate-chèvre
4h 30min