Thermomix Friend vereist

Voor de bereiding van dit recept hebt u een Thermomix Friend nodig. Meer informatie

Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum

3.7 (3 beoordelingen)

Ingrediënten

Spargel und Reis

  • 500 - 700 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
  • 30 g Parmesan, in Stücken
  • 1200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
  • 200 g Basmati-Reis

Beerenschaum

  • 140 g Zucker
  • 500 g rote Beeren, gemischt, TK
  • 10 - 30 g Zitronensaft
  • 1 Eiweiß

Zitronen-Hollandaise

  • 200 g Butter, in kleinen Stücken
  • 30 g Wasser
  • 20 - 30 g Zitronensaft, nach Geschmack
  • 3 Eigelb
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2580 kJ / 616 kcal
Eiwitten
15 g
Koolhydraten
83 g
Vetten
21 g
Verzadigd vet
5 g
Vezels
8.5 g
Natrium
916 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten