![Curry de pommes de terre aubergines à la coco Curry de pommes de terre aubergines à la coco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/54AE592F-BC9E-4B4E-9D78-D5AA0DA11D27/Derivates/0beb60c0-fb70-449b-8036-4cb194e6b85e.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 100 g d'oignon, coupé en quatre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 200 g de petits champignons de Paris frais, coupés en deux
- 400 g de lait de coco
- 200 g d'eau
- du sel
- du poivre moulu
- 600 g de pommes de terre, en cubes de 1-2 cm
- 300 g d'aubergines, en morceaux de 5 mm d'épaisseur
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1581 kJ / 378 kcal
- Eiwitten
- 7 g
- Koolhydraten
- 33 g
- Vetten
- 22 g
Alternatieve recepten
Gratin d'aubergines à l'italienne
1 Std. 20 Min
Tajine végétarien
35 min
Tortilla de patates douces aux épinards
35 min
Lentilles corail à la provençale
30 min
Salade de boulgour, aubergines et grenade
30 min
Curry au tofu fumé
40 min
Mijoté de lentilles aux carottes et œufs mollets
30 min
Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet
1h 15min
Gratin de carotte aux épices et au parmesan
1h 5 min
Curry de légumes
25 min
Lasagne végétarienne à la mozzarella
1 Std. 20 Min
Curry d'aubergines, tomates et pois chiches
35 min