Ensalada de pulpo Al vacío

Name: Ensalada de pulpo Al vacío
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: agua; 600 g de pulpo crudo; 1 cda de paprika; 40 g de aceite de oliva; ½ - ¾ cdita de sal; 2 diente de ajo; 2 hojas de laurel secas; 1600 g de agua; 30 g de jugo de limón recién exprimido; 20 g de aceite de oliva aromatizado con limón; 120 g de zanahoria; 100 g de cebolla morada; 80 g de pimiento verde; 80 g de pimiento rojo; 15 g de vinagre blanco; 5 g de hojas de perejil fresco

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 8u.

Portie 4 porciones

Ingrediënten

agua, para sumergir las bolsas
600 g de pulpo crudo, sólo los tentáculos (2-2.5 cm de grosor)
1 cda de paprika
40 g de aceite de oliva
½ - ¾ cdita de sal, o al gusto
2 diente de ajo, aplastado
2 hojas de laurel secas
1600 g de agua (aprox.), asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
30 g de jugo de limón recién exprimido
of 30 g de vinagre blanco
20 g de aceite de oliva aromatizado con limón
120 g de zanahoria, pelada y en bastones (0.5 cm x 5 cm)
100 g de cebolla morada, en gajos (0.5 cm)
80 g de pimiento verde, en bastones (0.5 cm x 5 cm)
80 g de pimiento rojo, en bastones (0.5 cm x 5 cm)
15 g de vinagre blanco
5 g de hojas de perejil fresco

Voeding: per 1 porción
Calorieën: 1177 kJ / 281 kcal
Eiwitten: 25 g
Koolhydraten: 6 g
Vetten: 17 g
Verzadigd vet: 2.5 g
Vezels: 2.3 g
Natrium: 594 mg