Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

Name: Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 - 250 g Rote Bete, gekocht; 40 g Orangensaft; 10 g Apfelessig; 20 g Olivenöl; ¾ TL Salz; 1490 g Wasser; 10 g Zitronensaft; ¼ TL Pfeffer; 4 Seehecht-Medaillons; 1 EL frische Thymianblättchen; 10 g Butter; 100 g Rucola

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 1u. 15min

Portie 2 Portionen

Ingrediënten

200 - 250 g Rote Bete, gekocht, in dünnen Scheiben (2 mm)
40 g Orangensaft
10 g Apfelessig
20 g Olivenöl
¾ TL Salz
1490 g Wasser
10 g Zitronensaft
¼ TL Pfeffer
4 Seehecht-Medaillons, 3 cm dick (à ca. 100 g)
of 4 Seeteufelfilets, ohne Haut und Gräten, 3 cm dick (à ca. 100 g)
1 EL frische Thymianblättchen
10 g Butter, kalt
100 g Rucola

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1664 kJ / 397 kcal
Eiwitten: 38 g
Koolhydraten: 13 g
Vetten: 22 g
Vezels: 3.8 g