Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches
TM6

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

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Ingrediënten

La marinade

  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de gingembre
  • 60 g de sauce de soja
  • 30 g de miel
  • 600 g d'aiguillettes de canard, réservées dans un récipient

La purée

  • 500 g d'eau
  • 600 g de patates douces, coupées en morceaux
  • 150 g de lait
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de pois chiches en conserve

La sauce et la cuisson des aiguillettes

  • 80 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 g de beurre
  • 20 g de vinaigre de riz
  • 30 g de miel
  • 30 g d'huile d'olive

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1698.3 kJ / 404.3 kcal
Eiwitten
25.2 g
Koolhydraten
39.3 g
Vetten
15.8 g
Verzadigd vet
5.3 g
Vezels
5.5 g
Natrium
1079.7 mg

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