Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 10min

3 portions

Ingrediënten

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 625.4 mg

Eiwitten 44.6 g

Calorieën 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Vetten 22.5 g

Vezels 3.9 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 13 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Feed the Love 22 recepten
VK en Ierland

Sous-vide with Blade Cover 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Suya Beef Skewers

45min

Steamed Wholemeal Bread

2u.

Anchovy Breadcrumbs

5min

Pineapple Vanilla Ice Lollies

6u. 20min

Pasta with Anchovies and Breadcrumbs (TM6 & TM5)

45min

Vanilla Sugar

72u.

Mexican Spare Ribs

50min

Garam Masala

10min

Lamb Kebobs

3u.

Vegetable Spring Rolls

2u. 10min

Sicilian Prawn Salad

40min

Mango Kulfi

4u. 20min