Rindsragout mit Erdäpfel-Karotten-Püree

Name: Rindsragout mit Erdäpfel-Karotten-Püree
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Erdäpfel, mehlig; 300 g Karotten; 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 400 g Beiried; 100 g Wasser; 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l); 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 10 g Butter; 100 g Milch; 1 TL Salz; 1 Prise Muskat, gemahlen; Petersilienblätter

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 25min

Totale tijd 50min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

700 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (1,5 cm)
300 g Karotten, in Stücken (1,5 cm)
2 Knoblauchzehen, halbiert
100 g Zwiebeln, geviertelt
30 g Olivenöl
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
1 Lorbeerblatt, getrocknet
400 g Beiried (siehe Tipp) in Stücken (2,5 cm)
100 g Wasser
1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
of 1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 g Butter
100 g Milch
1 TL Salz
1 Prise Muskat, gemahlen
Petersilienblätter, grob gehackt, zur Dekoration

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1695 kJ / 404 kcal
Eiwitten: 28 g
Koolhydraten: 37 g
Vetten: 15 g
Verzadigd vet: 4 g
Vezels: 9 g