Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot
4.6 68 beoordelingen
Voorbereiding 35min
Totaal 16u. 15min
16 Scheiben
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Poolish
  • Wasser
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß
    1 Stückchen
  • Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
Quellstück
  • Paniermehl
    60 g
  • Wasser
    90 g
Hauptteig
  • Buttermilch kalt
    270 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550
    450 g
  • Salz (10 g)
    2 ½ TL
  • Honig
    10 g
  • Kümmel, gemahlen
    1 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)
    100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Scheibe

Eiwitten 7 g
Calorieën 719 kJ / 172 kcal
Vetten 2 g
Vezels 1.9 g
Koolhydraten 31 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brotgenuss 13 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Baguettes Rustica

4.7(130)

15h

Roggen-Schmalz-Brot

4.4(109)

16h 10min

Dunkles Landbrot

4.5(133)

4h

Bergisches Urbrot

4.3(48)

17h

Doppelbocker aus dem Topf

4.7(622)

3h

Schweizer Bauernbrot

4.8(707)

7h

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

4.6(104)

5h 45min

Oberländer

4.6(81)

14h 30min

Baguette Rustica

4.5(852)

4h 20min

Baguettes

4.5(212)

15h

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(404)

15h 40min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.2(50)

20h 10min