Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot
4.6 70 beoordelingen
Voorbereiding 35min
Totaal 16u. 15min
16 Scheiben
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Poolish
  • Wasser
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß
    1 Stückchen
  • Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
Quellstück
  • Paniermehl
    60 g
  • Wasser
    90 g
Hauptteig
  • Buttermilch kalt
    270 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550
    450 g
  • Salz (10 g)
    2 ½ TL
  • Honig
    10 g
  • Kümmel, gemahlen
    1 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)
    100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Scheibe

Eiwitten 7 g
Calorieën 719 kJ / 172 kcal
Vetten 2 g
Vezels 1.9 g
Koolhydraten 31 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brotgenuss 13 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Mandelblätter

4.4(178)

50 min

Weinknorzen (Weinreben)

4.7(45)

17 godz. 35 min

Leipziger Lerchen

4.8(90)

1 godz. 45 min

Bergisches Urbrot

4.3(51)

17 godz.

Barbecue BBQ Sauce

3.4(42)

1 godz. 50 min

Kaffeelikör

3.9(31)

168 godz.

Wildbratwurst

4.4(9)

3 godz. 30 min

Weißwurst aus dem Glas

4.4(28)

1 godz. 20 min

Inseldressing

4.1(42)

10 min

Partybrote

4.4(126)

45 min

Kasseler im Brotteig

4.5(44)

3 godz. 50 min

Sesam-Baguette

4.3(213)

1 godz. 30 min