Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Poolish
- 150 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß
- 150 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
Quellstück
- 60 g Paniermehl
- 90 g Wasser
Hauptteig
- 270 g Buttermilch, kalt
- 5 g frische Hefe
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 2 ½ TL Salz (10 g)
- 10 g Honig
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- Öl zum Einfetten
- 1 TL Kümmel, ganz
- 100 g Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)
- Voeding
- per 1 Scheibe
- Calorieën
- 719 kJ / 172 kcal
- Eiwitten
- 7 g
- Koolhydraten
- 31 g
- Vetten
- 2 g
- Vezels
- 1.9 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Roggen-Schmalz-Brot
16 Std. 10 Min
Einfaches Mischbrot
3 Std. 40 Min
Burgunderbrot
4 Std. 30 Min
Kräuter-Roggen-Mischbrot
14 Std. 30 Min
Dunkles Landbrot
4 godz.
Speck-Käse-Stangerl
14h 45min
Bierbrot
2h
Schweizer Bauernbrot
7 Std.
Bergisches Urbrot
17 godz.
Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel
5h 45min
Buttermilchbrot
18 Std.
Baguette Rustica
4 godz. 20 min