![Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a6bed37d-fc1a-4e18-8f15-168f3297af95/Derivates/7aa31cb4-7d4f-4372-b421-3139bbd9d398.jpg)
Compatibele versies
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le concombre frais mariné
- 115 g de sucre en poudre
- 15 g de sel
- 5 grains de poivre noir
- 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- ½ bouquet d'aneth frais, ciselé
- 1 feuille de laurier déshydratée
- ½ c. à soupe de graines de moutarde
- 160 g d'eau
- 115 g de vinaigre d'alcool
- 300 g de concombre, coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 30 g de chapelure
- 1 œuf
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de viande de porc hachée
- 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
- 1000 g de pommes de terre farineuses, coupées en rondelles (0.5 cm)
- 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de lait
- 70 g de beurre, dont 20 g de beurre mou
- 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
- 15 g de farine de blé
- 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
- 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
- 60 g de sucre en poudre
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2902.5 kJ / 681 kcal
- Eiwitten
- 23.2 g
- Koolhydraten
- 70.2 g
- Vetten
- 34.2 g
- Vezels
- 5.7 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Steaks hachés façon thaïe
50min
Rôti de porc aux herbes et jambon
1 Std. 50 Min
Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet
1h
Boulettes de dinde sauce moutarde
45min
Soupe froide de légumes et salade
1 godz. 5 min
Velouté de carotte au curcuma, pâtes aux lardons et champignons
55min
Cheesecake noix de coco-caramel
3 Std. 40 Min
Crème de saumon, omelette à la ciboulette et marrons grillés
55min
Fiskefrikadeller (Croquettes de cabillaud et rémoulade)
1h 30min
Tomates farcies à la pannacotta au parmesan, cœur coulant poivron et framboise
6 Std. 40 Min
Strukli (Beignets au fromage)
1h
Poulet vapeur, purée pomme-céleri et courge
1 godz. 5 min