Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 5min

6 portions

Ingrediënten

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 204 mg

Eiwitten 7.2 g

Calorieën 862.7 kJ / 208.7 kcal

Vetten 16 g

Vezels 2.8 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 6.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°19 40 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Mouna brioche de Pâques

8u. 55min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1u. 30min

Oeufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

50min

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1u. 30min

Gambas au romarin

40min

Tarte fine aux rougets

55min

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1u. 15min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1u. 30min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min

Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

45min

Coques aux herbes, chantilly Passion

30min

Moules à la sauce tomate épicée

45min