Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 beoordelingen

Voorbereiding 3u.

Totaal 23u.

10 fette

Ingrediënten

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 fetta

Eiwitten 6.7 g

Calorieën 2163 kJ / 517 kcal

Vetten 23 g

Vezels 2.5 g

Koolhydraten 70.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dolce effetto 60 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Mezze sfere al caramello e vaniglia

6 Std. 25 Min

Crema al cioccolato bianco con fragole

2 Std. 15 Min

Yogurt mousse cake all'arancia

17 Std. 20 Min

Tartellette al cioccolato bianco e frutti di bosco

27 Std.

Cream tart

4 Std.

Crostata ricotta, cioccolato bianco e lamponi

3 Std. 45 Min

Cheesecake allo yogurt e fragole

5 Std. 40 Min

Crema al cocco

15 Min

Panna cotta alla crema al whisky

4 Std. 30 Min

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4 Std.

Cheesecake all'arancia

5 Std. 40 Min

Crema pasticcera

15 Min