Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 6u.

8 pezzi

Ingrediënten

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 41 g

Calorieën 9585 kJ / 2291 kcal

Vetten 133 g

Vezels 6 g

Koolhydraten 248 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Biscotto ciocco-cocco

2u. 50min

Crostata al frutto della passione e vaniglia

23u.

Ghirlanda di panettone

6u.

Torta di tagliolini

4u.

Taralli morbidi allo yogurt

4u. 25min

Crema tartufo

12u. 20min

Pasta sfoglia al cacao

1u. 40min

Deliziosi al cioccolato

1u. 30min

Bignè all'amarena

3u.

Cannoncini alla crema di vino rosso

40min

Torta alle mandorle glassata alla vaniglia

2u. 15min

Bon bon con liquore all'arancia

2u. 20min