Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 6u.

8 pezzi

Ingrediënten

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 41 g

Calorieën 9585 kJ / 2291 kcal

Vetten 133 g

Vezels 6 g

Koolhydraten 248 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Luca Montersino 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Cuori di cioccolato ripieni di semifreddo al croccante

4u.

Deliziosi al cioccolato

1u. 30min

Crostata al frutto della passione e vaniglia

23u.

Whoopie al caffè

2u.

Finti lecca lecca

2u. 45min

Ghirlanda di panettone

6u.

Taralli morbidi allo yogurt

4u. 25min

Bon bon con liquore all'arancia

2u. 20min

Pasta sfoglia al cacao

1u. 40min

Bignè all'amarena

3u.

Semifreddo alla panna con lamine di cioccolato

8u. 45min

Crema tartufo

12u. 20min