Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones
3.9 20 beoordelingen
Voorbereiding 15min
Totaal 25u. 50min
12 raciones
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • 750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
  • 3 cucharaditas de sal
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel secas
  • 3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
  • 150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
  • 600 g de cebollas en juliana
  • 350 g de agua
  • 160 g de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Eiwitten 4.2 g
Calorieën 572 kJ / 137 kcal
Vetten 9.1 g
Vezels 3.9 g
Koolhydraten 9.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Menos de 400 kcal 99 recepten
Spanje
Revista Thermomix nº 149 37 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Pan dulce navideño

3.9(8)

1u. 40min

Humita

4.8(43)

50min

Salsa criolla

3.4(28)

5min

Sabayón

4.7(29)

15min

Pimientos agridulces

3.6(5)

1u. 5min

Buñuelos de hojas de remolacha

4.0(28)

50min

Buñuelos de acelga

4.4(75)

45min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

4.8(39)

13u.

Ensalada de patata, remolacha fresca y huevo

4.4(25)

1u. 15min

Helado de sabayón

4.9(31)

8u. 15min

Chipa

4.4(168)

30min

Dulce de batata

4.4(90)

45min