Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Moules marinées à l'espagnole

Sacristains aux olives et au romarin

Blanc-manger aux fruits de la Passion

Tielle sétoise

Truffes au thé de Noël

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Tartelette façon "mojito"

Muffins pomme-citron à la vapeur

Gressins à la fleur de sel, bacon et thym

Eton mess, fraises et rhubarbe

Sauce barbecue